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“双全饼店”的司徒后人

2001 年 6 月 3 日 ,我陪同凤凰卫视的《寻找远去的家园》摄制组到赤坎古镇选景,在司徒通俗图书馆见到了八十六岁的司徒擎老人,他向我介绍了双全饼店 ( 解放路 9 号 ) 的发展过程,后来还为我书写了比较详细的回忆材料并提供了他们家的旧照片。

我的祖父叫司徒超豪,他是光绪年问来赤坎镇下埠打工的,到民国十七年 (1 928) 靠自己慢慢积攒下来的资金在下埠衙前街开了一家饼店,叫“双全饼店”。我祖父很聪明勤劳,饼店生意非常旺,使他有经济能力将家人接进镇里,一家六口人生活得比较好。

祖父有四个儿子一个女儿,大儿子司徒钿贞、二儿子司徒镒孙贞、三儿子司徒钜贞、四儿子司徒锐贞。司徒锐贞就是我的父亲。祖父在民国初年去世,饼店的生意由长子司徒钿贞掌握,家庭的生意没有受到影响,一样蒸蒸日上。大伯父将二伯父、三伯父送到了加拿大谋生,他和我父亲留在赤坎操持家庭生意,他们两个人忙不过来,店铺还雇请了工人。两个伯父后来不断从加拿大寄钱回来,使店铺生意扩大,房屋铺面也重新进行了翻新改建。建成的两座三层楼高的加工厂和铺面,非常气派,加工厂房顶横匾上题名“双全记”,对外卖东西的楼房房顶招牌写的是“双全礼饼滋饱”。这两座楼房现在还在衙前街。

民国十三年 (1924) 大伯父司徒钿贞去世,家庭生意由我父亲接管。

我父亲告诉我,当时赤坎镇上有很多饼店,最大的有两家,都是司徒氏的,双全饼店是其中的一家。经营的产品很多,饼干类的有成饼干、甜饼干和成甜饼干;件头类的有单切酥、双切酥、核桃酥、环球酥、花生酥、榄仁酥、咸切酥、十字酥、冰花饼、柳饼、盲公饼、鸡仔饼、芝麻饼、杏仁饼和粉印炒饼;结婚用的龙凤礼饼有龙饼、凤饼、方肉、桂子、红棱酥、黄棱酥、蛋糕、烧饼、花生糕、芝麻糕等,中秋月饼有豆沙、豆蓉、莲蓉、椰蓉、冬蓉、锦肉等品种。还有一种叫“火镰饼”,是专门供应水上人家 ( 按:蛋民 ) 结婚用的礼饼,其形状像中式信封,面上贴有红纸。后来陆地上的居民也用来做给亲人带“口信”的礼品。这种礼饼现在已经没有了。我大伯接手经营饼店后,采用西方的制作技术,也生产一些新产品,比如奶饼、烟仔饼、鱼仔饼、杏戟、夹心蛋糕、生日蛋糕、蛋堪、蛋条、蛋散、萨其马和面包。由于我父亲能够随时代进步改变制作工艺,不断推出新产品,双全饼店保持了稳定的客源并且业务日新。

我们有兄弟四人和一个妹妹,我是长子。父亲供我在开平读书,民国二十年 (1 931) 日本仔侵略我们中国东北,我十六岁投笔从戎,参加了黄埔军校,是十二期学员,毕业后进入部队,在广东打仗。抗战期间,我在部队不断由排长到连长,再到副营长。我也回乡帮助赤坎训练乡团,我们司徒南楼七壮士中有人就接受过我的训练。民国三十四年 (1 945) 把日本仔打跑后,我转业到高要县警察局任副局长。不久我就辞职回到了赤坎,在镇上开了一个小商铺糊口。

民国三十年 (1 94]) 我父亲去世,因为我在外当兵打仗,饼店的生意就由大弟司徒念掌管,三弟做会计,二弟在店里做工.

1958 年赤坎实行公私合营,我们家的双全饼店归并到开平糖饼厂,迁到三埠新昌,现在这个厂改为嘉士利,是一个很大的企业。三弟到 1 980 年退休,去加拿大谋生。大弟和二弟是1985 年退休,也都去了美国。现在他们在国外,身体都很健康。

赤坎镇的饼业是由司徒氏开创的。最早开饼店的还不是司徒擎的祖父,而是同族的司徒仕赞。他于光绪六年 (1880) 在下埠开设了赤坎镇第一家饼铺——“盛益饼家”,也是全开平县的第一家。鼎盛时期雇工达二十人,资本银圆五千元。民国时期,盛益、双全饼家的中秋月饼批发到恩平县城、圣堂墟、君堂墟、沙湖墟和台山的白沙墟、三八墟等地出售。在赤坎开设饼店的其实并不只司徒氏,关族后来也在经营。

民以食为天。伴随着赤坎古镇商业的兴旺,人口的增长,对粮食的需求也越来越大,粮食加工销售也因此成为赤坎古镇的一个主要的行当。

至迟在光绪末年,关族和司徒氏就分别在上下埠分别开设了大米加工的作坊对外服务。至 1949 年,古镇共有米机作坊五间。关族在中华西路和西堤有三间,即关能创的”恒丰”、关华的“惠安和”以及关则华的“丰年”,共日产大米六百多担。司徒氏在中华东路和东堤有两间,即司徒俊义的“益记”、司徒程南的“宏兴”,加工大米的能力比关族强,日产大米一千二百多担。

米店多是古镇的一大特色。光绪年问关族首先开张了“泰昌” ( 关永橥 ) 、“天和” ( 关祖尧 ) 米店,民国时期赤坎古镇增加到五十一家,它们既经营从外县运人的粮食,也销售从安南( 越南 ) 、暹罗 ( 泰国 ) 进口的洋米和英国、美国面粉。与镇内外普通民众联系紧密的米店业务基本上掌握在两大家族手中,他们在上、下二埠共建立了四十二间米店,不只零售,有的还兼营批发。抗日战争时期,泰昌、天和、益记三家批发商还一度操纵了开平、恩平两县的粮油市场。

 

   

原作者: 古镇赤坎
来 源: 古镇赤坎
本文发表日期:2006-4-24
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